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西凤酒加盟】天凉了,而且马上中秋,按照常理说,喝白酒和送礼的人都会明显增多,郑州烟酒店的生意应该好起来才对。
但事实上,绝大多数烟酒店的现实情况是,门前冷落车马稀的情况,几乎没有多大改变,甚至照样每天还有烟酒店关店。
个人感觉,散兵游勇式的烟酒店,在中国酒业发展过程中曾经是主渠道,但未来这样的业态要全面升级,这类烟酒店只有两个出路:要么加盟类似1919、酒便利之类的酒类连锁,要么因为利润很低或者亏损而倒闭。
作为烟酒店分布网点数量最多的城市,郑州大量的烟酒店倒闭就是很好例证,但这只是刚刚开始,未来烟酒店的日子将越来越难,不出五年,中国酒业的流通渠道将完成升级,专业酒类连锁将成为酒行业的主渠道。
为什么如此悲观?主要是考虑到这几方面的原因:
一、传统烟酒店最重要的盈利来源基本没有了
虽然同样是路边店,但烟酒店与便利店截然不同,它们的销售主要不是靠零售,而是团购,这也是它们的主要利润来源,甚至一个烟酒店的销售额能够上千万,甚至两千万以上,只需要几个大的团购单位就行了。
谁在团购?主要是政府和单位,过去很多政府和单位都有小仓库,个头小点的一年采购额十几万元甚至几十万元,个头中等的一年采购额上百万元几百万元,个头大的一年采购额甚至上千万元,不少烟酒店的老板背后都有相应的人脉关系,甚至有些烟酒店就是这些单位负责人的亲戚开的。
但是,因为政府限制三公消费,政府采购量急剧萎缩,而政商务利益输送链条(饭局和礼品)收紧,也直接影响了单位采购数量,并且这种情况在习大大执政期间很难有所改善。
二、传统烟酒店销售额越来越低,成本越来越高
曾经有人天真地以为,政务市场不行了,还有商务市场,甚至多家酒企高调宣称发力商务用酒,但很快发现,如果单纯的企业商务往来,喝白酒的频次和价位都远非政商务往来可比,毕竟掏钱和给钱的都是自家腰包,所以团购的量势必大量萎缩,而零售的量也微不足道。
因此,对于传统的烟酒店来说,现在的命运就是雪上加霜,两面交困:一方面,团购市场的大幅萎缩,直接让很多烟酒店的销售额腰斩,甚至下降三分之二;另一方面,消费者到烟酒店买酒的习惯很难培育,尤其现代酒类连锁的快速崛起让直接或潜在消费者快速转移,厂家对传统烟酒店支持的减少,也让很多烟酒店失去了价格优势。
最头疼的问题就是成本不断上涨,尤其是人力和房租,如果说人力还可以用自家人或亲戚,薪资相对好说,那么房租就是不堪承受之重,年年上涨,甚至会涨的很离谱。
举个例子,我们院里擦鞋的店,过去擦鞋2元/双,现在6元/双,为什么?房租过去2千,现在5千,不涨价不赚钱。这个小例子就说明这几年房租涨的有多快,现在社区或者路边随便几十平米的烟酒店,一个月房租没有个六七千元都谈不下来。
销售额在下降,费用却不断上升,利润自然越来越低。这种双重挤压下,烟酒店老板在很难赚钱或者赔钱的时光中能坚持多久,我觉得快则半年,长则一年,很多烟酒店就会关闭。事实上,从去年下半年到现在,许多路边和社区的烟酒店都已经转行或者关门了。
三、现代酒类连锁的优势是传统烟酒店无法比拟的
也许你会说,做生意嘛,总有好有坏,挺过去就好了,但问题是能挺得过去吗?要知道,本身就已经疲惫不堪的它们,还要面对虎狼之师——酒类连锁品牌的进攻,日子自然更加难过。
难道传统烟酒店就没有抵抗力?有,但可以忽略不计,因为双方的较量,简直就是刀剑对决枪炮,传统烟酒店可以说是不堪一击。
现代酒类连锁具有三大优势:正品背书、大量采购带来的价格优势、配送及时等服务优势,这三大优势每一个都是传统烟酒店的劣势,单店的正品背书一定没法和酒类连锁比,单店的采购价格很难和大量采购比,标准配送及时配送等等服务体验酒类连锁一定比传统烟酒店强,比如啤酒可以是冰的,比如POS结算或者移动支付,比如20分钟甚至19分钟送到等等。
现代酒类连锁的网络优势带来难以想象的效率提升,这个网络包括两个方面,一是互联网,二是门店密集的配送网络,形成天网(互联网、电话)、地网(门店)、人网三网合一,比如互联网平台的流量导入,比如大量电话订货带来对门店位置及店面大小的依赖降低,比如门店密集带来消费者体验感的加强,甚至会让餐饮渠道不再设酒类专柜。
据了解,某国内大型酒类连锁品牌的电话订单已经占了门店销售额的一半,这一点就比传统烟酒店效率高太多了,一是传统门店因为没有连锁就很难有电话订单,这一点带来门店的销售额不如酒类连锁高,二是因为电话订单多,门店就可以选择不太好的位置,面积不大,租金就低,这一点传统烟酒店就很难做到,传统烟酒店如果搬到不好的位置,因为基本靠进店消费,位置不好,销售就不会好。
其实,现代酒类连锁还有一个强大的优势,就是商品结构的优势,现代酒类连锁可以组织国内外的各种产品,各种进口酒,各种差异化的产品,能够给消费者提供传统烟酒店提供不了的产品。
四、最根本的是是消费者消费观念和消费习惯的改变
其实,房租和竞争因素,虽然对传统烟酒店影响较大,但真正最致命的,还是互联网带来的消费趋势的变化。
我们想想,
西凤酒团购,互联网给消费者带来的是什么?满足了人们的民主权利,厂商更重视自己反馈的问题,极大地改善了信息不对称,降低了商品的购买价格,并且让购买更方便快捷。