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【西凤酒1952报道】日前,合肥三河四子同乐酒业有限公司推出的“三河米酒品质见证合肥行”大型活动正如火如荼地开展。“将来,米酒一定会和白酒、啤酒、葡萄酒一样,在酒类市场中占据一席之地。”合肥三河四子同乐酒业有限公司总经理孔令好认为,在未来的一段时间,米酒的市场会大有潜力。
历史悠久,西凤酒招商,品质上乘
在安徽省合肥市风景如画的三河古镇,具有2500多年历史的三河古镇因丰乐河、杭埠河、小南河三条河流贯其间而得名。三河生产糯米甜酒的历史甚长,早在宋代就有一种名叫金波酒的甜酒,也是当地最受欢迎的一种酒,此酒开始主要用于妇女产后饮用,因营养丰富,后老少皆饮。
建国后,三河酒厂于1951年组织技术力量,挖掘民间工艺精华,开始生产糯米封缸陈酒,当时叫巢湖甜酒。此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省优质产品称号,被国家经委编入《中国土特名产辞典》。“合肥三河四子同乐酒业有限公司隶属安徽三河四子集团,是集团‘一主两翼’战略发展格局的重要组成部分。 ”孔令好介绍说,“一主两翼指的是以餐饮为主营,以三河米酒酿造和副食品加工为两翼。 ”
据《华夏酒报》记者了解,为了使具有三河当地特色的封缸酒不消失,并将此酒发扬光大,三河四子集团从2005年开始涉足制酒业,挖掘极具文化底蕴和市场潜力的三河米酒,到2008年,已完全整合了三河镇上的米酒酿造厂,注册成立“三河同乐酒业有限公司”,使传承千年的古镇米酒酿造工艺得到了继承和发展。
黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。其中,西凤酒代理 ,以合肥三河甜黄酒最为特别。被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的干黄,首推绍兴酒;甜黄,首推合肥三河米酒。
三河米酒选用巢湖之滨上等糯米,采用人工传统工艺制作,密封于缸中陈酿一年以上后,压榨沉淀过滤而成,属纯天然营养酒。合肥三河米酒不光酿制精妙,其喝法亦大有讲究。在气温10℃以下的季节,宜加温至35℃~45℃左右饮用。一般三河当地黄酒加热方法是“串筒水烫”,妙不可言,堪称一绝。
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