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【西凤酒1952报道】俗话说,姜是老的辣,酒是陈的香。近年来,市场上出现了很多标有“年龄”的资深白酒,即通常所说的年份酒,它们因“年龄”而身价倍增。白酒,是否年龄越长越好?所谓“资深”白酒,又是否名副其实?带着这些问题,记者进行了调查。
“年龄”界定尚存争议
记者查阅相关资料了解到,白酒的“年龄”有这样一段历史。
1995年,古井贡酒开发了5年陈酿、10年陈酿,年份酒销售自此在我国拉开了帷幕。然而,古井贡并未因此在白酒市场淘到真金,倒是部分酒企后来居上,凭借年份概念赚了个“盆满钵满”。
2006年,年份酒的生产已经不是个别企业的行为,而成为一种风潮,迅速在白酒行业蔓延,酒企陆续推出自己的年份酒。直到今天,年份酒依旧是“高贵”的象征,无论是高端还是低端,都在价格上傲视群雄。
在年份酒“年龄界定”尚存争议的时候,窖龄酒在泸州老窖的引领下横空出世,部分酒企跟风而上推出一系列窖龄酒。以泸州老窖为例,其号称拥有老窖池10086口,百年以上老窖池就有1619口,储酒能力达8万吨。
据了解,年份酒是指按窖藏时间划分的白酒,而窖龄酒是指连续不间断酿酒超过20年的窖池酿出的浓香型白酒。正所谓“千年老窖,万年糟”,浓香型白酒每酿一次酒会留下1/4老酒糟,添加3/4粮食。1/4老酒糟中含有丰富的有益微生物和香味物质,并且慢慢地向泥窖深处渗透,变成了丰富的天然香源,自此周而复始不停酿造。窖龄越长,微生物和香味物质越多,酒香就越浓。两者区别在于,窖龄仅指连续不间断使用窖池的年数,而年份酒是指白酒储藏的年数。之所以出现建厂仅有十几年,而推出的白酒窖龄却有几百年的情况,是因为生产这些白酒的窖池在几百年前就已建立使用,只是不归属于目前这个厂商。
“年龄”致其身价倍增
近日,记者走访我市各大超市、酒水专卖店发现,年份酒虽然在各类品牌中所占比例不多,但价格却高居不下,且根据年龄长短呈依次递增趋势。在银座超市洪楼店,记者看到,柜台中的大盒精装10年、15年、30年的52度五粮液酒单价分别为2000多元、4000多元和13000多元,50年的更是达到25000多元的高价,而旁边未标年份的普通52度五粮液酒售价为1000多元。销售人员告诉记者,有了年份的酒一般售价会高。她拿出一瓶简装的10年52度五粮液酒向记者推荐:“这款也是10年陈酿,包装简单点但很实惠,才1680元一瓶,在我们这儿卖得很好。”
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