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【西凤酒1952】甜蜜事业不甜蜜？

发布日期：2013-05-28 09:34查看次数：次发布者：西凤酒1952

　　【西凤酒1952报道】1+1=2，成就了陈景润的哥德巴赫猜想。

　　1+1≠2，能否成就冯建新？

　　这是我欲猜想的动因。

　　冯建新给我的印象：制糖者不吃糖，难怪苦不堪言；品酒师喝大酒，为了难得糊涂。

　　初次与他谋面，很难读懂冯建新其人其事。旁人言必称其为“酒仙”，看外观，我不以为然。因为除了矮矮胖胖花白头发袖珍眼外，别无其他。

　　酒过三巡，此言当真。

　　在两个多小时的席间，冯建新一直是在“喝酒说酒”中完成，旁人很难插进话去。酒的话题是从1949年开始，历数历届中国糖酒食品博览会盛况，历述中国白酒的历史和品种以及酿造过程，俨然一位耄耋之年的长者，俨然一副专家的架势，其知识和知识面，远远胜过原无锡轻工业学院培养出来的大师，更何谈我等曾造访过的茅台、五粮液、汾酒等数十家企业。

　　酒聚人散，细思细想，这个“酒仙”无疑是个科班酿造或结晶专业出身，是一个理论与实践的践行者，是一个叱咤食品行业的佼佼者。

　　尽管人类的制糖技术与工艺历经几千年，但目前制作冰糖仍然是基本靠人工完成。其弊端不言自明。在冯建新的企业车间里，记者看到的却如同工业化流水线一般，其设备与工艺全部自主设计与施工。在几米的冰糖不锈钢结晶槽里，上等的蔗糖，通过7—9天结晶后，即可取出冰糖，剩余糖液再经过第二次溶化，放入晶糖储液罐，取出冰糖自然风干，且全部真空管道运行。在冰糖梆余下来尚未成型的，即可加工制做成晶糖种子。种子加入到结晶罐放入糖液，最多4—5天后产生晶糖。

　　有关专家对此高度认可：一是“流水线下”制作生产最安全；二是冰糖制作结晶的时间越长，冰糖的硬度越高，糖度则越纯，当然成本就越大。

　　设备、技术、工艺、产品堪称一流，但“一流制造”和“制造一流”与利润紧密相关联。

　　难以置信：在中国食品信任危机当下，你就纯天然，不添任何添加剂！？

　　难以置信：在中国食品市场激烈竞争下，你就纯真？！“就是要做世界最优质的冰糖，只要第一，绝不要二，宁可赔了300万。相反赚了钱，就建立相应机构，让钱驱使食品更安全，不使人间造孽钱。”

　　将信将疑。尽管非酒后之言，西凤酒代理，尽管信誓旦旦，因为企业追求的是利益的最大化。

　　中间商属于利益最大的拥有者。冯建新在食品行业的近三十年间，西凤酒招商，大多是中间商的角色，无论在国企还是私企。“我是第一个给龟苓膏、王老吉等品牌代理的，连续7年供应肯德基‘晶糖包’，无一食品事故。商家对质量要求越高，我越发有成就感。但是，这些年来，每每参加中国糖酒食品博览会，商家不是货比三家，而是价比三家。真令人汗颜，真令人无地自容。”“我下决心投资在天津北辰区创办了一家食品厂。我坚信：健康的市场会回到货比三家的轨道上来。”

　　其实，冯建新是个地地道道的生意人，是“君子爱财取之有道”那个时代制造的生意人。

　　冯建新自有青春的记忆。他时时感叹当年的纯情，感叹当年的轻狂，感慨失去当年的魅力，无数次跌倒爬起，不言放弃。

　　其实，冯建新是属于嘴硬心软还苦苦坚守的那类人。

　　这是一个刻苦铭心的记忆。

　　企业初创时，第一锅糖会令人无比兴奋，而冯氏的第一锅冰糖则恰恰相反。就在冯建新眼前，冰糖结晶宣告失败，制糖师傅顺手将糖稀放置在一间黑暗的屋子，冯建新眯缝着眼睛，聚焦着失败的“作品”久久无语，淡然地用苫布将自己的“孩子”盖了起来……

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